人體內(nèi)的營養(yǎng)代謝是一個復(fù)雜的過程，即使不給腫瘤病人營養(yǎng)支持治療，腫瘤仍以旺盛的糖酵解形式消耗機(jī)體的骨骼肌，損傷肌體免疫功能。即使腫瘤病人不吃不喝，腫瘤仍可瘋狂生長。通過特定比例的營養(yǎng)供給，能達(dá)到減緩腫瘤生長進(jìn)程，提升腫瘤治療效果為目的。改變不良的飲食習(xí)慣，是**的積極措施的第一步，但最重要的應(yīng)從食物抓起，在烹飪食物過程中應(yīng)做到**很重要。
1、魚、肉不可燒焦 科學(xué)檢測證明，魚和肉及其制品含有較多的強(qiáng)致癌物質(zhì)。在烹調(diào)魚、肉等食物時，千萬注意不要燒焦，已經(jīng)焦的部分不要吃。
2、多吃具有根莖的蔬菜 蘿卜、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶，能分解亞硝酸胺或阻止致癌物質(zhì)發(fā)生作用;白蘿卜、胡蘿卜等根莖類蔬菜含有豐富木質(zhì)素，有一定的緩癌功能。因此，多吃些根莖類蔬菜對身體是有好處的?！ ?/p>
3、蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃 由于維生素C易溶于水，化學(xué)性能不穩(wěn)定，所以在烹調(diào)蔬菜時建議不要切碎后再洗，更不宜長時間浸泡?！ ?/p>
4、烹調(diào)時，作到旺火、急炒、快盛 這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C，此外，還應(yīng)少用蒸煮方法?！ ?/p>
5、不要擠出菜汁 菜汁中含有豐富的維生素C、酶和其他養(yǎng)分，故一般不要將菜汁擠掉。如特殊烹調(diào)時需要擠出菜汁，也要盡量利用起來，不要浪費掉。
6、適當(dāng)用點醋 烹調(diào)蔬菜時如能放一點醋，不但味道鮮美，還能加強(qiáng)保護(hù)維生素C的作用，因為維生素C在酸性環(huán)境中不易被分解。
7、不宜加用食堿 在燒煮豆類食物、蔬菜時加些食堿，可使食物酥軟，但卻會使維生素C大量被破壞和失效，降低蔬菜的營養(yǎng)，因此較好不要用?！ 〈送猓茖W(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，腌菜、腌肉里都合有一定量的亞硝酸鹽，食品加工中的防腐劑、著色劑也含有亞硝酸鹽物質(zhì)，因此較好少吃這些東西。