1.青菜

    青菜可以降低血漿中的脂類物質(zhì)，是通過(guò)其中的纖維素和葉綠素起作用的。纖維素可以帶走體內(nèi)多余的脂肪和膽固醇，而葉綠素不僅可以防止膽固醇的吸收，還可以結(jié)合膽汁酸，從而減少膽固醇的再次利用。

    在這里還要強(qiáng)調(diào)一下，青菜盡量要熟吃。因?yàn)?，這樣會(huì)吃得比較多.攝人的食物纖維就比較多，而葉綠素的作用也不會(huì)發(fā)生變化。

    2.洋蔥

    洋蔥對(duì)飲食性的高脂血癥很有效。飲食性的高脂血癥是指由于攝取高脂肪、高熱量的飲食，使血液中的膽固醉、甘油三酷增加的疾病。洋蔥就具有遏制血液中的膽固醉升高，并促進(jìn)膽固醇排除體外的作用。這是因?yàn)?，洋蔥中的一種含硫確的化合物在起作用。

    洋蔥的油中含有硫醉、噬吩等成分，都是硫磺化合物，其中有一種物質(zhì)最有效果，可以遏制血液凝固，防止血栓形成。

    洋蔥中還含有前列腺素.能調(diào)枯生物體多種機(jī)能，遏制血小板凝集。如果能夠每天食用50-70克的洋蔥，能夠使血液中的壞膽固醇轉(zhuǎn)化為好膽固醇.其降脂作用比服用降脂藥還明顯。

    3.山藥

    山藥在現(xiàn)在豐富的飲食中，不能算是珍貴的菜肴，但是，對(duì)于高脂血癥的患者來(lái)說(shuō)，山藥中降低膽固醉的成分可是相當(dāng)難得的。

    山藥中的“枯液多精”是多搪和蛋白質(zhì)相結(jié)合的物質(zhì)，屬于不被消化吸收的一種食物纖維。這種纖維成分在消化道內(nèi)可以包著膽固醉和膽汁酸一起從糞便排出，與水溶性食物纖維相似，對(duì)降低血漿膽固醇起到一定的作用。

    4.黃瓜

    黃瓜具有良好的降膽固醇和降血壓的作用，可能是與黃瓜能降低血管外周阻力和減少心輸出量有關(guān)。黃瓜中所含的纖維素能促進(jìn)腸道排出食物殘?jiān)瑥亩鴾p少膽固醇和甘油三酷的吸收。同時(shí).黃瓜中的丙醉二酸能遏制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有減肥和調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的作用。而且不耍忘記，黃瓜中還含有一定數(shù)量的葉綠素，也可以促進(jìn)膽固醇的排出。

    5.冬瓜

    冬瓜和黃瓜一樣，也具有遏制體內(nèi)的精類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，從而達(dá)到減肥和調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的目的。冬瓜還具有水分大、熱量低的特點(diǎn)，既可以減肥.又可以降低血漿中的膽固醉，還能利尿，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的消耗。

   6.茄子

   茄子中含有多種維生索，特別是維生素P,能夠增強(qiáng)細(xì)胞的枯粉性，提高微血管彈性，能夠降低膽固醉，防止高脂血癥引起的血管損害。

   7.西紅柿

    西紅柿中的昔養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，其中的維生素比蘋果、梨都多。西紅柿中的果膠可以降低血液中的膽固醉.興奮平滑肌，降低血壓，其中的4茄堿有抗真菌和消炎的作用。常吃西紅柿還可以起到遏制癌細(xì)胞的繁殖，維持人體正常的細(xì)胞代謝，延遲人體某些細(xì)胞衰老的作用，是非常的美容、保健佳品。