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長(zhǎng)期喝牛奶會(huì)得白內(nèi)障么

時(shí)間: 2012-05-28 04:12   來(lái)源: 求醫(yī)網(wǎng)

  ·牛奶不宜生喝,加熱見沸后即取

  牛奶在攝氏100度時(shí)乳糖開始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛奶久煮顏色變褐,脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀,維生素也損失,奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體,也遭破壞。

  ·牛奶煮開稍涼后別加糖

  奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸,對(duì)人體有害。糖屬酸性,奶中鈣屬堿性,兩者結(jié)合使鈣大量丟失。較好不加糖。

  ·不宜空腹喝牛奶

  空腹身體處于饑餓狀態(tài),需求能量階段。此時(shí)喝牛奶將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時(shí)間短,很快排泄至腸道,不利于消化吸收。

  ·不宜和含鞣酸草酸的食物同食

  如濃茶、袖子。檸檬,楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結(jié)成塊,不易消化吸收,破壞營(yíng)養(yǎng)。

  ·牛奶不宜放入冰箱冷凍室

  防止脂肪蛋白分離出干酪素,像水樣,味道差。

  ·牛奶宜放在涼爽暗處

  因經(jīng)陽(yáng)光照射30分鐘后,維生素B、C損失殆盡。

  ·長(zhǎng)期大量喝牛奶易得白內(nèi)障

  法國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家羅朗研究證實(shí),長(zhǎng)期大量喝牛奶,其中酪蛋白經(jīng)過(guò)代謝產(chǎn)生半胱氨酸,沉積在動(dòng)脈壁上,易引起動(dòng)脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖,在體內(nèi)乳酶分解成半乳糖,過(guò)多的半乳糖沉積在晶體中,使蛋白發(fā)生變性,引起白內(nèi)障。專家建議,每天喝250毫升牛奶最合適。

  ·夏天喝牛奶產(chǎn)生內(nèi)熱“上火”

  其實(shí)不然,牛奶性微寒,四季都能喝。

  什么時(shí)間喝牛奶吸收效果好呢?

  ·晚上喝牛奶有利于休息和睡眠

  較好晚上喝牛奶,因牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸,還有微量嗎啡類物質(zhì),這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用,特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料,五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用,它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到遏制,從而使人想睡眠,并且無(wú)任何副作用,而且牛奶粘在胃壁上吸收也好,牛奶中的鈣還能清除緊張情緒,所以它對(duì)老年人的睡眠更有益,故晚上喝牛奶好,有利于人們的休息和睡眠。

  ·睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用

  晚餐攝入的鈣,睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點(diǎn)以后血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低,血鈣的下降,促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn),激素作用于骨組織,使骨組織中的一部分鈣鹽,溶解入血液中,以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能,時(shí)間長(zhǎng)了,會(huì)成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收,整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡,不必再溶解骨中的鈣,防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥,所以睡前喝牛奶好。

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