預(yù)防胃癌的食物有哪些?由于不注意飲食習(xí)慣，許多人都患有不同程度的胃病，如果不及時(shí)治療就很有可能惡化為胃癌，需要及時(shí)預(yù)防。下面我們就來仔細(xì)看一下預(yù)防胃癌的食物有哪些?

　　一般，預(yù)防胃癌的食物常見的有以下幾類：

　　洋蔥。吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的緩癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

　　菌菇類。這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有緩癌物質(zhì)，能起**功效。比如，冬菇中所含的多糖體，緩癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種緩癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有**作用，還能提高人體免疫力。這種食物預(yù)防胃癌的效果很好。

　　番茄。含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，是很好的預(yù)防胃癌的食物。

　　大蒜。是公認(rèn)的**食物，有明顯的緩癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了預(yù)防胃癌的效果。