蛋白質(zhì)

　　作用是構(gòu)成腦細(xì)胞發(fā)育的基本原料，同時(shí)參與腦的生理功能和代謝活動(dòng)，維持大腦內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。缺少后果缺乏會(huì)直接影響腦發(fā)育，使神經(jīng)傳遞受限，嬰兒早期表現(xiàn)為各種活動(dòng)反應(yīng)遲鈍。專家建議不要自行給孩子吃蛋白質(zhì)粉，食物中的蛋、奶、肉、海產(chǎn)品和豆類分別是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和植物蛋白，是兒童生長(zhǎng)期腦發(fā)育的基本保障。

　　亞油酸 亞麻酸

　　二十二碳六烯酸(DHA)花生四烯酸(ARA) 作用參與腦細(xì)胞膜磷脂的合成，同時(shí)是構(gòu)成視網(wǎng)膜的重要成分。 缺少后果嬰兒期供給不足會(huì)影響智力和視力的發(fā)育。專家建議多食核桃、芝麻、海鮮可以補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)，使寶寶腦袋聰明眼更亮。

　　鐵元素

　　作用作為人體血紅蛋白和大腦神經(jīng)纖維髓鞘的物質(zhì)基礎(chǔ)，為腦細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)素和充足的氧井影響神經(jīng)傳導(dǎo)。缺少后果缺鐵嬰兒除了易貧血，還?？摁[，易激惹;兒童則注意力不集中，記憶與思維能力下降，行為異常，直接影響學(xué)習(xí)能力。專家建議6個(gè)月至兩歲的嬰兒是缺鐵性貧血的高發(fā)年齡。動(dòng)物肝臟和瘦肉中富含鐵并易于吸收?？梢灶A(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良性貧血。

　　維生素

　　作用是氨基酸和脂肪的代謝輔酶。 確少后果缺乏會(huì)引起驚厥、躁動(dòng)或周圍神經(jīng)炎，也可增加癲癇發(fā)作的易感性。專家建議動(dòng)物蛋白食物和蔬菜中維生素B6的含量豐富，嬰兒應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充。

　　鋅元素

　　作用通過對(duì)蛋白質(zhì)的作用促進(jìn)體格尤其是腦細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而增強(qiáng)記憶、促進(jìn)思維的活躍。缺少后果缺乏不僅使體格發(fā)育遲緩，出現(xiàn)厭食和地圖舌，更表現(xiàn)為精神不振、反應(yīng)遲鈍，學(xué)習(xí)困難。專家建議貝殼類海產(chǎn)品、乳類、動(dòng)物肝臟和堅(jiān)果都富含鋅元素，是防止鋅缺乏的較好食物。

　　維生素B1

　　作用調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)的興奮和傳導(dǎo)，是維持大腦正常生理功能的基礎(chǔ)原料。缺少后果乳母嚴(yán)重缺乏維生素B1，可使嬰兒出現(xiàn)癱軟無力等神經(jīng)系統(tǒng)疾病，重者可發(fā)生心力衰竭。專家建議生長(zhǎng)期兒童只要注意五谷雜糧的攝入就可避免維生素B1的缺乏。

　　維生素C

　　作用能使腦細(xì)胞之間的結(jié)構(gòu)緊密，促進(jìn)鐵的吸收，保障大腦功能靈活、敏銳。 缺少后果缺乏維生素C，會(huì)影響大腦思維的反應(yīng)速度。專家建議各種新鮮水果和綠色蔬菜，特別是柑橘、西紅柿和山楂，含豐富的維生素C，但是由于維生素C在體內(nèi)不能久貯，需經(jīng)常補(bǔ)充。

　　碘

　　作用可合成甲狀腺素，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的分解，為生長(zhǎng)發(fā)育提供養(yǎng)料。 缺少后果缺乏會(huì)引起甲狀腺功能低下和呆小病，表現(xiàn)為智力低下、反應(yīng)遲鈍、體格發(fā)育遲緩。專家建議嬰兒應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充，因此期新陳代謝旺盛，碘的需求量是成人的2倍以上。多食蔬菜、海帶可獲得豐富的碘。