《本草綱目》中記載，蕎麥具有“實(shí)腸胃、益氣力、續(xù)精神”的作用。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等，還可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。三伏來(lái)臨，由于氣溫升高，很多人會(huì)感到“苦夏”，出現(xiàn)胃口下降，不思飲食，進(jìn)食量較其他季節(jié)明顯減少等，同時(shí)出現(xiàn)乏力疲倦，精神不振，工作效率低和體重減輕的現(xiàn)象。蕎麥可促進(jìn)脾胃運(yùn)化、增加食欲，所以特別適合“苦夏”中食欲不振者。此外，蕎麥還有一個(gè)別名叫做“凈腸草”，凈腸通便的效果非常好，對(duì)于那些想達(dá)到瘦身效果的女性也十分有益處。需要提醒的是，蕎麥雖佳，但性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)敏感之人不宜食用。