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營(yíng)養(yǎng)保健科

平衡膳食都包括哪些內(nèi)容

時(shí)間：2014-12-30來(lái)源：求醫(yī)網(wǎng)

　　平衡膳食都包括哪些內(nèi)容是什么?關(guān)于這個(gè)問(wèn)題我們都想知道，人類是通過(guò)吃平衡膳食的一日三餐，可獲得身體需要的、數(shù)量恰如其分的各種營(yíng)養(yǎng)素和能量。具體地講，平衡膳食是指同時(shí)在四個(gè)方面使膳食營(yíng)養(yǎng)供給與機(jī)體生理需要之間建立起平衡關(guān)系，即：氨基酸平衡、能量營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成平衡、酸堿平衡及各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量之間的平衡，只有這樣才有利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

　　平衡膳食都包括哪些內(nèi)容的介紹如下：

　　1.氨基酸平衡

　　食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，很大程度上取決于食物中所含的8種必需氨基酸的數(shù)量及比例，只有數(shù)量與比例同人體的需要接近時(shí)，才能合成人體的組織蛋白質(zhì)，反之則會(huì)影響食物中蛋白質(zhì)的利用。世界衛(wèi)生組織提出了一個(gè)人體所需8種必需氨基酸的比例，比例越與之接近，生理價(jià)值越高。生理價(jià)值接近100時(shí)，即氨基酸全部被吸收，就稱為全部氨基酸平衡。

　　2.能量營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成平衡

　　碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)均能給機(jī)體提供能量，故稱為能量營(yíng)養(yǎng)素。當(dāng)這三種物質(zhì)攝入量適當(dāng)時(shí)，各自的特殊作用方可發(fā)揮并互相起到促進(jìn)和保護(hù)作用，這種情況稱之為能量營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成平衡，反之，將會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不利影響。

　　3.各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量間的平衡

　　各種營(yíng)養(yǎng)素之間存在著錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系，并且不同的生理狀態(tài)、不同的活動(dòng)，營(yíng)養(yǎng)素的需要量也有所不同，因此國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定了各種營(yíng)養(yǎng)素的每日供給量。我們膳食中所攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素在一定的周期內(nèi)，保持在標(biāo)準(zhǔn)供給量上下誤差不超過(guò)10%的范圍，這種相互間的比例，即可稱為營(yíng)養(yǎng)素間的基本平衡。

　　4.酸堿平衡

　　正常情況下人的血液由于自身的緩沖作用，pH值為7.3～7.4。人們食用適量的酸性食品和堿性食品，將會(huì)維持體液的酸性平衡，但食品若搭配不當(dāng)，則會(huì)引起生理上的酸堿失調(diào)。

　　以上就是關(guān)于平衡膳食都包括哪些內(nèi)容的介紹，希望對(duì)大家有所幫助，另外，為滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，不能依靠單一的食物。一種數(shù)量足夠又比例恰當(dāng)?shù)钠胶馍攀潮仨氂啥喾N食物構(gòu)成。因此看來(lái)了解平衡膳食是非常重要的，人們一定要引起必要重視。

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