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　　潰瘍性腸炎患者多在夏秋季突然發(fā)病，并多有誤食不潔食物的病史，有呈暴發(fā)性流行的特點(diǎn)，病人多表現(xiàn)為惡心、嘔吐在先，繼以腹瀉，每天3～5次，甚至數(shù)十次不等，大便呈水樣，深黃色或帶綠色，惡臭，可伴有腹部絞痛、發(fā)熱、全身酸痛等癥狀。因此，潰瘍性腸炎如何進(jìn)行調(diào)理呢?

　　潰瘍性腸炎的飲食調(diào)理：

　　1.板栗燉母雞

　　原料：板栗500克，柴母雞1只(農(nóng)村散養(yǎng))約1000克重，料酒3匙，姜3片，水1500毫升，鹽適量。

　　制法：先將母雞宰殺，去毛，剖腹去腸、內(nèi)雜，剪去爪尖，洗凈，切成塊待用。再將板栗洗凈，切口，放入開(kāi)水鍋中煮2分鐘，口裂體漲為宜，剝?nèi)テぁＷ詈笤阱亙?nèi)裝入雞塊、栗子、姜片、料酒、水煮開(kāi)，改用溫火燉2小時(shí)，雞肉爛后加食鹽適量即可。

　　功效：母雞肉與栗子合用，助其健脾益腎之功。潰瘍性腸炎患者和腎虧尿頻、腰腿無(wú)力者均可食用，療效顯著。

　　2.桂圓松子仁湯

　　原料：桂圓40克，松子仁20克，白糖適量。

　　制法：將桂圓去殼后洗凈，松子仁洗凈，兩者共入鍋中，加水適量，用中火燒開(kāi)，改用溫火煮10分鐘，加白糖，過(guò)約10秒鐘關(guān)火即成。

　　功效：桂圓肉能補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)血安神、益心補(bǔ)氣。松子仁能滋陰、熄風(fēng)、潤(rùn)肺。兩者共食，更能起到養(yǎng)胃滋補(bǔ)的作用。

　　3.香菇粥配方

　　原料：小米50克、香菇50克。

　　制作：先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。每日服3次，持續(xù)服用有效。

　　功效：大益胃氣。適用于氣虛食少，有開(kāi)胃肋食用。

　　4.豬脾粥配方

　　原料：豬脾、豬胃各1具、粳米100克。

　　制作：將豬脾、豬胃洗凈切細(xì)，與米同煮為粥。

　　功效：健腹益氣。適用于脾胃氣虛、不下食、米谷不化。

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