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　　臨床上，引起酒精肝的因素較多，目前國(guó)內(nèi)外研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的危險(xiǎn)因素主要包括：飲酒量、飲酒年限、酒精飲料品種、飲酒方式、性別、種族、肥胖、肝炎病毒感染、遺傳因素、營(yíng)養(yǎng)狀況等。預(yù)防酒精肝是很有必要的，研究發(fā)現(xiàn)吃橘子也可預(yù)防酒精肝的發(fā)生，詳細(xì)見(jiàn)以下介紹：

　　研究人士指出，柑橘中含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素，而調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，類(lèi)胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動(dòng)脈硬化、酒精肝等疾病的危險(xiǎn)就越低。

　　在日本，男性飲酒的情況非常普遍，而眾所周知，過(guò)度飲酒會(huì)造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，研究人士專(zhuān)門(mén)對(duì)每天攝入25克乙醇(也就是640毫升以上啤酒)的男性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)以下柑橘的人，比每天吃3—4個(gè)柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專(zhuān)家認(rèn)為，這主要是因?yàn)椴《拘愿窝?、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內(nèi)血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類(lèi)胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對(duì)保護(hù)肝臟有益。

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