老年人常見病之一的白內障也日益威脅老人健康。所謂白內障，是眼睛中的晶體變得渾濁以致看不清前方物體的疾病。

　　近年來有許多研究工作者通過大量實驗室研究，認為白內障可能是許多因素的綜合結果，晶體氧化損傷是其形成的最初因素。研究發(fā)現(xiàn)，晶體本身有著一定的防御氧化損傷的功能，如晶體中存在一些清除劑及其他一些有機物，可以清除某些特殊反應的中間產(chǎn)物，使晶體免受損害;其中主要有維他命C、維他命E、乙型胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等。

　　此外，還有各種微量元素和礦物質亦參與晶體蛋白質的代謝，一旦這些維他命及有關成分缺乏，代謝紊亂，氧化蛋白質成分增加，晶體逐漸渾濁形成白內障。

　　專家認為，維他命及一些微量元素對防治白內障的形成與發(fā)展有相當重要的作用，故老年人平時應多攝取含有豐富維他命C、維他命 E、乙型胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等維他命的食物。

　　所以，要預防白內障，老年人也應額外補充一些維他命營養(yǎng)制劑，以補充每日所需營養(yǎng)素，防治疾病。