冬天馬上要過(guò)去了，春天是流感高發(fā)季節(jié)，介紹一種水果有助防流感病毒。一帶稱(chēng)其為"馬蹄"，其他地方一般稱(chēng)其為荸薺。拿荸薺燉湯最營(yíng)養(yǎng)，今天食神就教大家做一個(gè)簡(jiǎn)單的滋養(yǎng)湯。

　　主題：胡蘿卜荸薺湯

　　食材：

　　胡蘿卜100克、荸薺200克、甘草適量、鹽、白糖少許

　　做法：

　　1.把胡蘿卜、荸薺去皮洗凈，胡蘿卜切塊，荸薺切半，甘草洗凈備用;

　　2.把胡蘿卜、荸薺、甘草放入鍋中，加入適量開(kāi)水，用大火煮沸，再改小火燉1小時(shí);

　　3.加入鹽、白糖調(diào)味后即可飲用。

　　一、荸薺清肺化痰 有助防流感

　　古時(shí)荸薺名"烏芋"，又叫"鳧茈"、"勃臍"、"地栗"。荸薺因其形如馬蹄，又像栗子或芋頭，故又稱(chēng)馬蹄、地栗、烏芋。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺性寒涼，味甘，入肺、胃經(jīng)，有益氣安中、清熱止渴、開(kāi)胃消食、利咽明目、化濕祛痰的功效。

　　荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維、多種維生素和礦物質(zhì)等。除此之外，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑菌作用，并能遏制流感病毒。

　　二、荸薺民間偏方治"纏腰龍"

　　鑒于荸薺能抗病毒的功效，民間有一偏方治"纏腰龍"，即帶狀皰疹。取生荸薺5個(gè)，洗凈搗爛，用**清調(diào)和均勻，涂敷患處，每日數(shù)次就有治療功效。

　　三、荸薺生吃熟吃要洗凈脾胃虛寒者少吃

　　荸薺味道很好，但吃起來(lái)要注意衛(wèi)生，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥沼中，其表面有大量的細(xì)菌及寄生蟲(chóng)卵，特別是姜片蟲(chóng)卵，所以喜歡生食的人一定要注意對(duì)荸薺的清洗，生吃時(shí)要用自來(lái)水沖洗干凈，去皮，放在開(kāi)水中燙一下再吃。

　　當(dāng)除去荸薺的外皮，里面肉質(zhì)白嫩，作為水果生食，脆甜多汁，鮮美爽口，與生梨的味道相比毫不遜色。荸薺生吃，肉質(zhì)細(xì)嫩，清脆爽門(mén)，醇甜清香。荸薺熟食，則可做成多種美味佳肴，葷素皆宜。

　　需要注意的是，荸薺屬于寒性食物，脾胃虛寒及血虛者不宜食用，也不適宜在寒冷的冬季長(zhǎng)期食用，以免寒涼之氣損傷人體的陽(yáng)氣。另外，荸薺中含淀粉較多，糖尿病患者也應(yīng)慎食。