核心提示：古語(yǔ)說(shuō)，“想吃什么就是缺什么”。從你對(duì)食物的偏好，就可以看出你身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求和健康狀況了。

　　美國(guó)“食物信息網(wǎng)”近日就撰文指出，口味和身體狀態(tài)息息相關(guān)。想吃甜食，證明體內(nèi)能量缺乏;愛(ài)吃肉，可能是缺鐵;吃得太咸，是過(guò)度疲勞的表現(xiàn)。古語(yǔ)說(shuō)，“想吃什么就是缺什么”，現(xiàn)在，大量營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，這句話確實(shí)有一定道理。

　　3個(gè)關(guān)于“嘴癮”的真相

　　加拿大卡爾加里大學(xué)博士哈維·溫卡登曾就人們對(duì)食物的渴望做大量研究發(fā)現(xiàn)，96%的女性和68%的男性犯過(guò)“嘴癮”。在一般的情況下，我們會(huì)聽(tīng)從內(nèi)心的召喚，滿足口腹之欲。“‘嘴癮’與陣發(fā)性饑餓差異明顯。當(dāng)你餓的時(shí)候，你什么都想吃;但當(dāng)你嘴饞時(shí)，就特別想吃某一種食物。”

　　口味意味著——營(yíng)養(yǎng)缺乏

　　國(guó)內(nèi)人常說(shuō)，“三歲定胃口”。其實(shí)，除了地理環(huán)境、自幼養(yǎng)成的飲食習(xí)慣、遺傳基因等常規(guī)原因外，偏好某一種口味也可能是你營(yíng)養(yǎng)失衡或健康異常的信號(hào)。國(guó)外已有不少研究表明，口味偏好與營(yíng)養(yǎng)缺乏存在一定的關(guān)系。不少口味偏好可以通過(guò)更豐富更新鮮的食物來(lái)糾正。

　　愛(ài)吃肉類(lèi)——氨基酸不足!

　　說(shuō)明體內(nèi)缺乏氨基酸或鐵等礦物質(zhì)不足。很多人面對(duì)肉類(lèi)和油脂散發(fā)出來(lái)的誘人香味，毫無(wú)招架之力，導(dǎo)致吃得太多，引發(fā)代謝疾病。

　　對(duì)策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學(xué)物，能預(yù)防慢性疾病;芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。此外，花生、大豆也是不錯(cuò)的選擇。

　　想吃油炸食品和芝麻可能是因?yàn)槿扁};

　　想吃燒烤可能是因?yàn)槿鄙偬妓衔?

　　想吃堅(jiān)果、豆類(lèi)可能是因?yàn)轶w內(nèi)缺少硫化色氨酸;

　　想喝碳酸飲料可能因?yàn)槟泱w內(nèi)缺鈣。

　　老想吃巧克力——缺乏B族維生素!

　　可能意味體內(nèi)缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12。B族維生素能幫助人體進(jìn)行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過(guò)釋放血清素讓人感知快樂(lè)。對(duì)策：多吃富含B族維生素的食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、菠菜都富含維生素B12。B族維生素能提高食物的口感，新上市的玉米、大米感覺(jué)更好吃，就是因?yàn)槠渲泻S富的B族維生素。

　　愛(ài)吃甜食——能量缺乏!

　　美國(guó)芝加哥嗅覺(jué)及味覺(jué)治療和研究基金會(huì)負(fù)責(zé)人艾倫·赫施博士表示，一個(gè)人很想吃甜食，就表明他體內(nèi)能量缺乏。甜食主要為人體提供糖分，是補(bǔ)充體能最直接的方式之一。需要提醒的是，愛(ài)吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現(xiàn)。對(duì)策：甜食主要補(bǔ)充能量氨基酸，但我們可以通過(guò)多吃瘦肉、**、魚(yú)類(lèi)、山藥、豆類(lèi)、山藥、藕等來(lái)補(bǔ)充。國(guó)內(nèi)中醫(yī)科學(xué)院內(nèi)科主任醫(yī)師羅衛(wèi)芳教授提醒，

　　兒童一定不要貪吃糖果、飲料、雪糕等甜食，甘味會(huì)助濕生痰，容易引起咳嗽。家長(zhǎng)可以做點(diǎn)荷葉綠豆粥、水果羹來(lái)滿足孩子對(duì)甜食的欲望。

　　想吃咸的——壓力太大、太疲勞!

　　并不是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺鈉，而是因?yàn)閴毫μ?。生活中越是壓力大、疲勞的人群越?ài)吃咸。而重口味又會(huì)使味蕾變遲鈍，導(dǎo)致越吃越咸的惡性循環(huán)。也有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用低鈣食物的女性比一般人更愛(ài)吃咸的東西。有實(shí)驗(yàn)表明，缺鉀、缺鈣、缺鐵都會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)對(duì)象渴望攝取食鹽。對(duì)策：其實(shí)青菜本身也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時(shí)候不放鹽，細(xì)心體會(huì)也能吃出一點(diǎn)鹽味兒。程義勇說(shuō)，大家應(yīng)有意識(shí)地減少鹽的攝入，保持清淡飲食。建議炒菜時(shí)放點(diǎn)醋，用辣椒、蔥姜蒜等來(lái)提味。

　　“嘴癮”的真相：下午3—6點(diǎn)犯癮最大。

　　美國(guó)味覺(jué)和嗅覺(jué)研究機(jī)構(gòu)莫奈兒化學(xué)感覺(jué)中心瑪西亞·列文·派爾特博士發(fā)現(xiàn)，突然非常想吃某種食物絕大多數(shù)發(fā)生在下午3—6點(diǎn)。因?yàn)榇藭r(shí)我們體內(nèi)的血糖在降低，人開(kāi)始變得慵懶。為了重新打起精神來(lái)，吃點(diǎn)東西就成了不少人的選擇。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，關(guān)于食物的美好回憶和環(huán)境突然變冷或光線變暗，也會(huì)刺激你感覺(jué)“非吃不可”。

　　“嘴癮”的真相：壓力大、女性月經(jīng)前期最易犯。

　　已有多項(xiàng)研究表明，壓力大的時(shí)候，人們對(duì)食物的抵抗能力會(huì)下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經(jīng)前胃口大開(kāi)，也與此相關(guān)。女性通過(guò)吃東西來(lái)緩解經(jīng)前綜合征導(dǎo)致的壞心情或情緒低落。

　　“嘴癮”的真相：5種食物最令人“著迷”

　　“我常聽(tīng)到大家抱怨自己吃了太多高糖食物。出現(xiàn)頻率最高的是巧克力、餅干、冰淇淋、薯片、奶酪”，伊萊恩·麥基博士在美國(guó)“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”撰文表示，雖然這些看上去都屬于甜食，可實(shí)際上，它們也表明你對(duì)脂肪有強(qiáng)烈渴望。

　　“現(xiàn)在最大問(wèn)題是，大家吃得太隨性，喜歡吃的使勁吃，不喜歡吃的一點(diǎn)不吃?！北本┲嗅t(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授對(duì)國(guó)人的口味偏好感到非常無(wú)奈。他說(shuō)，中醫(yī)講究五味入五臟，不管哪類(lèi)食物，貪吃或不吃都會(huì)引起五臟六腑的“連鎖反應(yīng)”，不利健康。