6月27日下午，總務(wù)科賴建軍科長(zhǎng)帶領(lǐng)全科人員對(duì)飯?zhí)檬称沸l(wèi)生安全進(jìn)行了突擊檢查。這是我科為維護(hù)醫(yī)院飲食安全，落實(shí)精細(xì)化管理措施，嚴(yán)防季節(jié)性食品安全事故發(fā)生采取的定期專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

　　行動(dòng)中，我科認(rèn)真檢查了食堂承包商大都市餐飲是否持有有效的衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合有關(guān)衛(wèi)生要求、從業(yè)人員是否進(jìn)行了健康體檢、經(jīng)營(yíng)的食品特別是原料采購(gòu)是否從合法渠道采購(gòu)、食品有無(wú)變質(zhì)有否超保質(zhì)期、生食熟食是否按規(guī)定分開(kāi)存放等項(xiàng)目，并對(duì)油、米、調(diào)味料、米粉、腐竹等產(chǎn)品拍照存檔。檢查結(jié)束后，我科和食堂管理人員召開(kāi)臨時(shí)會(huì)議，賴科長(zhǎng)首先肯定了大都市餐飲嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制，沒(méi)有發(fā)生重大食品安全事故所做的努力，這都是多年來(lái)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和廣大職工堅(jiān)持不懈長(zhǎng)抓食品安全的結(jié)果。賴科長(zhǎng)要求食堂管理人員對(duì)夏季期間氣溫升高，病蟲(chóng)害增多，食品易污染變質(zhì)等問(wèn)題必須高度重視，一是要狠抓進(jìn)購(gòu)物資源頭，嚴(yán)格控制“三無(wú)”產(chǎn)品和一切不合格的食品、原料和添加劑進(jìn)入食堂;二是決不能出售過(guò)期、變質(zhì)、污染食品;三是嚴(yán)格管理剩飯菜及落實(shí)留樣菜留存制度;四是要大力消滅蠅、鼠、蚊、蟑螂等，保持各儲(chǔ)存、餐廳等場(chǎng)所衛(wèi)生整潔無(wú)蟲(chóng)害;五是要加強(qiáng)對(duì)員工的管理教育，增強(qiáng)安全意識(shí)，提高做好食品衛(wèi)生的責(zé)任感。