要使肌肉發(fā)達(dá)，必須讓肌肉發(fā)揮應(yīng)有的作用，就是讓肌肉盡可能消耗能量，能量消耗達(dá)到頂點(diǎn)方能使肌肉變得結(jié)實(shí)并產(chǎn)生新的纖維。為了做到這一點(diǎn)，肌肉需要糖類(lèi)作燃料，而不是蛋白質(zhì)。過(guò)多的蛋白質(zhì)在體內(nèi)無(wú)法貯藏，就會(huì)被分解，產(chǎn)生副產(chǎn)品——尿素。尿素必須經(jīng)血液過(guò)濾后再經(jīng)過(guò)腎臟排出體外。因此，過(guò)多的蛋白質(zhì)無(wú)形中加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，由于尿液排量增加，使身體大量失水，有可能發(fā)生失脫水。如果人在脫水的情況下不斷地運(yùn)動(dòng)的話，就會(huì)導(dǎo)致便秘、疲倦，使運(yùn)動(dòng)的水平下降，甚至可能發(fā)生休克。此外，過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)增加血液的酸性，引起不適和疲倦。

　　從事耐力運(yùn)動(dòng)的人，若想從高糖食物中得到真正的好處，應(yīng)當(dāng)攝取復(fù)合糖類(lèi)，如豆類(lèi)、面包、麥粥、米飯等，這些食物可以在體內(nèi)慢慢氧化，給耐力的運(yùn)動(dòng)員提供能量。如果攝取單糖食物，雖然會(huì)使血糖立即升高并產(chǎn)生能量，但過(guò)后會(huì)造成血糖急劇下降，使運(yùn)動(dòng)員缺乏能源而失去活力。

　　有人認(rèn)為光靠運(yùn)動(dòng)不能減肥。其實(shí)這是錯(cuò)誤的。相反，光靠節(jié)食是不能減肥的。因?yàn)橐?guī)律的運(yùn)動(dòng)可以降低脂肪固定值，因而能持久地保持身體健美，使已經(jīng)減掉的脂肪不會(huì)再重現(xiàn)。持久的有氧運(yùn)動(dòng)能使新陳代謝提高25%;快走會(huì)使新陳代謝提高17%。因此，即使不節(jié)食，一個(gè)身體超重的人堅(jiān)持步行，一年不到，平均可減少10%至20%的重量。

　　運(yùn)動(dòng)消耗體內(nèi)脂肪的方式，是靠原來(lái)貯藏的脂肪為原料的，而要使這些脂肪達(dá)到理想的“燃燒”效果，每次的運(yùn)動(dòng)量應(yīng)使心跳達(dá)到極限次數(shù)(220減年齡)的65%—70%，通常運(yùn)動(dòng)的時(shí)間越長(zhǎng)、越慢，消耗的脂肪就越多。例如，運(yùn)動(dòng)30分鐘，能利用35%的脂肪燃料;40分鐘，即可利用50%以上，而慢跑可以燃燒45%的脂肪、45%的糖類(lèi)和30%的蛋白質(zhì);快跑消耗的幾乎全部是糖類(lèi)，只消耗少數(shù)脂肪。