骨頭中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、胡蘿卜素等人體所需要的成分。從中醫(yī)角度來說，生長(zhǎng)于深海中的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。因而，冬季食用海帶，可增強(qiáng)人體的抗寒和壯陽作用。另外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。海帶排骨湯尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人和體寒的女性朋友。

　　這道湯的秘訣是煲湯之前先將海帶浸泡，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用浸泡4小時(shí)，煲出湯來格外滑爛味美。排骨一定要冷水下料，開水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味。時(shí)間上，燉3個(gè)小時(shí)較好。

　　需要注意的是，此湯不適合脾胃虛弱者，血脂較高者也不宜多食。