關(guān)于兒童一對食物發(fā)生過敏這個問題，濟南皮膚病醫(yī)院www.bdpfbyy.com/是這樣講的，原來處于生長發(fā)育期的嬰幼兒消化系統(tǒng)和自身免疫功能都尚未發(fā)育完善，特別是腸壁的通透性較高，有些食物中的異性蛋白質(zhì)和其它小分子過敏物質(zhì)容易通過腸壁直接進入血液，形成一種“抗原”物質(zhì)，因兒童的免疫功能較差，其抗原與體內(nèi)抗體發(fā)生異常免疫反應，產(chǎn)生另一種叫“免疫復合物”的物質(zhì)。

　　此外，過敏原刺激肥大細胞還釋放出一種“組織胺”的化學介質(zhì) ，這些物質(zhì)隨血液循環(huán)作用于皮膚和支氣管、胃腸粘膜等處的毛細血管，使其擴張，通透性增加，血漿從血管中滲出，從而出現(xiàn)蕁麻疹、濕疹、紫癜、血管性水腫等皮膚過敏的癥狀，同時因為致敏物質(zhì)還可引起支氣管和胃腸道平滑肌痙攣，尚可出現(xiàn)咳嗽、氣喘、腹痛、腹瀉甚至消化道出血現(xiàn)象。

　　能引起兒童過敏反應的食物很多，最常見的是魚蝦、蛋類、豆類、牛奶等含蛋白質(zhì)豐富的食物;其次是魷魚、海參、黃鱔、螃蟹等海鮮類食物 ;另外，巧克力、各種飲料、香檳、啤酒、冰糕等也可成為兒童過敏反應的食物。據(jù)調(diào)查，在患濕疹的兒童中，對蛋類產(chǎn)生過敏感應的70%，國外調(diào)查，小兒牛奶過敏者約在0.3%～ 0.7%之間，在人工喂養(yǎng)的嬰兒中發(fā)生濕疹者竟達75%左右。

　　為了避免食物過敏癥的發(fā)生，家長應注意多找出孩子過敏的食物，可疑的食物應該禁用。使用牛羊奶的，加熱煮沸時間要長一些，以減少過敏反應發(fā)生。