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如何預(yù)防小兒血液腫瘤的發(fā)生

　　眾所周知小兒血液腫瘤已經(jīng)成為兒童的奪命第一殺手，而其中白血病又占多一半以上。因而加強兒童的飲食照顧，對于預(yù)防兒童白血病很關(guān)鍵。

　　研究發(fā)現(xiàn)，兒童常吃熏肉、香腸、臘腸、咸魚等經(jīng)加工處理的肉類食品，他們患白血病的幾率將會提高。反之，那些經(jīng)常食用蔬菜或黃豆產(chǎn)品的兒童，其患癌的風險較少吃蔬菜者則減少一半。

　　來自美國哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的一組研究人員發(fā)現(xiàn)，在515名臺灣兒童和青少年當中，每周食用這些經(jīng)加工處理的肉類食品超過一次，他們患上白血病的幾率將比一般人高出74%。這群研究對象包括了一些急性白血病(AcuteLeukemia)的患者。

　　此外，該研究也發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常食用這類食品但也同時常吃大量的蔬菜和黃豆產(chǎn)品的研究對象當中，他們患病的風險也相對減少了。其中一名研究人員克里斯蒂安娜指出，飲食方面的因素和白血病的發(fā)展有著怎樣的關(guān)聯(lián)，還需要一段長時期的研究。

　　目前白血病的發(fā)病原因仍不明確，目前已知的是RNA腫瘤病毒、化學(xué)因素和射線等都可能導(dǎo)致白血病的發(fā)生。但是也有些不具有明顯的環(huán)境因素，懷疑與自身的成長過程中基因發(fā)生突變有關(guān)。所以，單說飲食因素對白血病有直接的關(guān)聯(lián)，這種觀點需要商榷。

　　但是腌制食品含有大量的亞硝酸鹽，過量食用腌制食品對身體并無益處。專家表示，自然界很多食物包括魚類、蛋類、蔬菜、肉類中都含有亞硝酸鹽，一般來說，亞硝酸鹽是不會蓄積在體內(nèi)的，它可以通過尿液排出，日常膳食中的亞硝酸鹽不會對人體造成危害。

　　對于食品中的亞硝酸鹽含量進行控制，一方面是因為大劑量的亞硝酸鹽進入體內(nèi)會造成中毒，另一方面是因為部分亞硝酸鹽在特定條件下可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺才是一種致癌物質(zhì)。但是，亞硝酸鹽中毒的劑量是200毫克以上，即便是吃了大量用亞硝酸鹽做食品添加劑的肉類，也不會超過50毫克。而且當亞硝酸鹽和維生素C一起攝入時，就不會產(chǎn)生亞硝胺。

　　值得一提的是，白菜含有豐富的營養(yǎng)和維生素，但也含有大量的硝酸鹽類。白菜做熟后放置過久，因細菌的作用，會使硝酸鹽類還原成亞硝酸鹽。

　　所以，兒童預(yù)防白血病應(yīng)避免食用隔夜熟白菜，減少兒童食用經(jīng)加工處理的肉類食品，盡量少喝飲料，更要限制兒童對辣條、膨化食品等的攝入。