佝僂病患者的飲食調(diào)理
時(shí)間:2015-03-23來(lái)源:求醫(yī)網(wǎng)
小兒佝僂病一般是先天稟賦不足,后天喂養(yǎng)失宜、脾腎虛虧所致。食養(yǎng)原則以健脾益氣、補(bǔ)腎填精、補(bǔ)鈣為主。下面由專(zhuān)家為您介紹佝僂病患者的飲食調(diào)理方法。
藍(lán)藻的食療價(jià)值
無(wú)毒,入肝、腎、膀胱經(jīng)??衫”?,清熱,軟堅(jiān)散結(jié),理腸除垢,消滯降壓。據(jù)中醫(yī)書(shū)籍中介紹,藍(lán)藻中的發(fā)菜對(duì)甲狀腺腫大,淋巴結(jié)核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發(fā)菜的顏色很黑,不好看,但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高,用發(fā)菜煮湯做菜,可以補(bǔ)血。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn),發(fā)菜還具有驅(qū)蛔蟲(chóng)、降血脂功效。它還有清腸胃、助消化的作用。動(dòng)手術(shù)后的病人,吃一些發(fā)菜,傷口能較快愈合。
具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、理腸除垢的功效。還具有降血壓。調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用,是高血壓,冠心病、高血脂病患者的理想食物。醫(yī)藥上用途甚廣,民間常用藍(lán)藻中的發(fā)菜來(lái)治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營(yíng)養(yǎng)不良等病,尤其手術(shù)后食用,對(duì)促進(jìn)傷口愈合有特殊效果。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。
灰樹(shù)花的食療價(jià)值
灰樹(shù)花具有極高的醫(yī)療保健功能。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo),它有遏制高血壓和肥胖癥的功效;由于富含鐵、銅和維他命C,它能預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng),防止動(dòng)脈硬化和腦血栓的發(fā)生;它的硒和鉻含量較高,有保護(hù)肝臟、胰臟,預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能;它兼含鈣和維生素D,兩者配合,能有效地防治佝僂病;較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺(jué)敏銳,促進(jìn)傷口愈合;高含量的維生素E和硒配合,使之能緩衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度。
灰樹(shù)花還是引人注目的緩癌藥源,一方面,較高的硒含量有抗御癌腫的作用,尤其是所含灰樹(shù)花多糖 (Grifolan),以β-葡聚糖(glucan)為主,其中緩癌活性最強(qiáng),帶6條支鏈的β-(1,3)-葡聚糖占相當(dāng)大的比重,據(jù)說(shuō)比已經(jīng)面市的香菇多糖(Lentinan,日本 的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更強(qiáng)的緩癌能力;同時(shí)它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。作為中藥,灰樹(shù)花和豬苓等效,可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等,是非常寶貴的藥用真菌。浙江醫(yī)科大學(xué)對(duì)其緩癌作用研究較深,于1992年開(kāi)發(fā)了以灰樹(shù)花提取物為內(nèi)容的新藥“保力生”,浙江慶元已批量生產(chǎn)以灰樹(shù)花多糖為主要成分的中藥“保力生膠囊”。
灰樹(shù)花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且鮮美可口,可烹調(diào)成多種美味佳看,烹調(diào)后具有鮮、脆、嫩的特點(diǎn)??沙?、燒、測(cè)、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質(zhì)地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做湯風(fēng)味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用,永煮仍脆”的特點(diǎn)。所以現(xiàn)代許多烹飪大師都十分推祟利用灰樹(shù)花做各種佳看,更是現(xiàn)代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。
鹵豬雜的食療價(jià)值
鹵豬雜味甘,性溫,入肝經(jīng),有補(bǔ)血健脾,養(yǎng)肝明目的功效。鹵豬雜中鐵的含量是豬肉的18倍,人體對(duì)他的吸收利用率也很高,是天然的補(bǔ)血補(bǔ)品。用于貧血,頭昏,目眩,視力模糊,兩目干澀,夜盲及目赤等均有良好的效果。鹵豬雜是補(bǔ)血食品,可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能,防止缺鐵性貧血和佝僂病。
黃傘菇的食療價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含纖維素,具有使人有飽食感,有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道,可防治便秘、痔瘡等疾病。富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群:
適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。高血糖,糖尿病患者。甲狀腺功能亢進(jìn)的人。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
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