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　　腸結(jié)核患者的主食每日約需500克左右。脂肪應(yīng)選用富含不飽和脂肪酸和維生素E的植物泊作為烹調(diào)用油，每日25—30克，加上食品中含的脂肪，每日總攝入量不應(yīng)超過60克。下面為大家介紹為該病患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)與熱能的食物。

　　1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

　　結(jié)核病人由于機(jī)體長(zhǎng)期消耗，蛋白質(zhì)分解代謝增加，結(jié)核病灶的修復(fù)又需要蛋白質(zhì)作為原料，故蛋白質(zhì)的供給必須充足。結(jié)核病人每日每千克體重需補(bǔ)充蛋白質(zhì)1.5—2克。這些蛋白質(zhì)主要從牛奶、禽蛋、魚蝦和禽、有的瘦肉中獲得。特別是牛奶，不僅是蛋白質(zhì)的良好來源，還是補(bǔ)充鈣質(zhì)的優(yōu)良食品，對(duì)結(jié)核病灶的修復(fù)十分有益。

　　2、供給充足的熱能

　　由于結(jié)核病患者常有持續(xù)低熱，熱能消耗也較常人為高。因此，每日每千克體重應(yīng)供給熱能40一50千卡，才能滿足需要。這些熱能主要從糧食和油脂中獲得。結(jié)核病人的主食應(yīng)多樣化，除米、面外，還應(yīng)常吃一些玉米、小米及薯類等粗糧。這樣不但可以調(diào)劑病人的口味，還可提高維生素B1、維生素B2和纖維素的攝人量。

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