新春佳節(jié)就快要到了，在享受各色美食的同時(shí)，飲食健康切勿忘記以下幾個(gè)原則：

　　葷素搭配要合理

　　節(jié)日的餐桌菜肴豐盛，頓頓離不了魚(yú)肉葷腥。然而，人們卻常感覺(jué)疲勞倦怠、胃腸脹氣，同時(shí)抵抗力也會(huì)下降。其實(shí)，少沾些葷腥，多吃點(diǎn)蔬菜，便可解除這些身體危機(jī)。新鮮蔬菜含有豐富的纖維素和維生素，不僅可解油膩，維持胃腸正常蠕動(dòng)預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。

　　主食千萬(wàn)不可忘

　　春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來(lái)源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)避免只吃菜，切記將一部分胃口留給主食。

　　生活規(guī)律很重要

　　新年的飲食還要注意的就是按時(shí)按點(diǎn)，不要因?yàn)樨澩尕澦騺y正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能的紊亂。每到節(jié)假日和節(jié)假日剛剛度過(guò)，都有一些人消化不良、身心疲憊，休假反而休出了毛病。其中有相當(dāng)一部分人就是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)造成的。

　　暴飲暴食害處多

　　消化器官的活動(dòng)有一定規(guī)律，吃東西時(shí)，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽或喝得太多，就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化，可消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能，引起消化不良而發(fā)生腹瀉、腹痛等癥狀，情況嚴(yán)重的還可導(dǎo)致急性胰腺炎，重者可危及生命。高脂肪飲食則容易誘發(fā)急性膽囊炎、膽結(jié)石等。

　　佳節(jié)酒美莫貪杯

　　古代優(yōu)秀藥物學(xué)家李時(shí)珍指出：“少飲則和氣行血，痛飲則傷神耗血”。飲酒應(yīng)限量，節(jié)假日飲酒也應(yīng)該遵循這一原則。過(guò)量的酒精會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷，同時(shí)，飲酒的社會(huì)危害也非常突出，如酒后開(kāi)車造成的交通事故、治安事故等。歡慶佳節(jié)，親朋相聚，對(duì)酒當(dāng)歌，請(qǐng)牢記：貪杯行少飲，勸酒人留情!

　　特殊人群多留意

　　老人的飲食應(yīng)多留意。由于他們的咀嚼及消化能力較弱，因此應(yīng)選擇較易消化的食物，少吃脂肪含量高和不易消化的食物如梅菜扣肉、粉蒸肉、糯米飯等。糖尿病人節(jié)假日中，生活規(guī)律最容易被打破，吃飯的時(shí)間和飯量更容易改變，這必然會(huì)影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導(dǎo)致血糖的改變。心血管疾病患者油膩食物吃多了會(huì)使血脂升高，血液變得黏稠，又加上飽餐后，體內(nèi)要集中較多的血液去消化它，使冠脈供血相對(duì)減少，導(dǎo)致心肌缺血缺氧，能誘發(fā)心絞痛或心肌梗塞。

　　剩余菜肴慎保存

　　吃團(tuán)圓飯時(shí)，為了年年有余，有些家庭會(huì)多留些飯菜過(guò)夜，來(lái)年不愁吃喝。即使沒(méi)有這個(gè)傳統(tǒng)觀念，春節(jié)期間，一頓下來(lái)，總有許多剩菜，如何處理這些菜肴呢?存放在冰箱時(shí)，不要將食物置于鋁制的盛器內(nèi)，因?yàn)殇X的化學(xué)性質(zhì)非?；钴S，在空氣中容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜，氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中，鹽也能破壞氧化鋁，較咸的菜肴或湯類長(zhǎng)期存放在鋁制的盛器中，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，生成鋁的化合物，對(duì)身體有害。