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銅川市人民醫(yī)院

 

銅川市人民醫(yī)院是全市最大的一所綜合性醫(yī)院,至今已有近50年建院史。隨著醫(yī)院改革步伐的不斷加快, 銅川市人民醫(yī)院以更新... [ 詳細(xì) ]

  • 【類型】三級(jí)乙等 / 綜合醫(yī)院
  • 【電話】0919-2158913
  • 【網(wǎng)址】www.tsyy120.com
  • 【地址】銅川市健康路12號(hào)

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開水燙餐具殺不了菌

時(shí)間:2012-11-01 10:41來(lái)源:求醫(yī)網(wǎng)

常在外用餐的王小姐已經(jīng)養(yǎng)成了一個(gè)固定習(xí)慣,無(wú)論去多么高品質(zhì)的餐館,都習(xí)慣用開水把自己的碗碟仔仔細(xì)細(xì)燙一遍?!安宛^里的碗我總覺得沒(méi)洗干凈,就是看著白凈,上面也指不定有多少細(xì)菌呢,親自燙一下才放心?!睆埿〗愕脑捯舱f(shuō)出了許多人的心聲。不難發(fā)現(xiàn),去餐館就餐的人,超過(guò)八成都會(huì)自己對(duì)碗碟進(jìn)行消毒。開水燙碗是

最常見的一種,其他還包括用餐巾紙或濕紙巾擦拭,甚至有一位先生說(shuō),自己每次都會(huì)將餐桌上的高度白酒倒一些在碗中,用打火機(jī)點(diǎn)著燒一下,“這樣殺菌才最徹底!”

“對(duì)餐具來(lái)說(shuō),高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式,很多病菌能都通過(guò)高溫消毒的方式殺滅?!毙l(wèi)生監(jiān)督所李冬說(shuō),但是,開水燙燙碗,卻達(dá)不到這樣的效果,只能將餐具上的灰塵除掉。高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件,一個(gè)是作用的溫度,另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō),致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等,多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以,吃飯前用開水燙碗,只能殺死極少數(shù)微生物,煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法?!爱?dāng)然,用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污,這也未嘗不可?!崩疃f(shuō),至于用餐巾紙擦拭,更起不到消毒的作用。還有不少人覺得濕紙巾有消毒成分,因此用來(lái)擦碗。這其實(shí)是不對(duì)的。濕紙巾中含有潤(rùn)膚劑等多種化學(xué)成分,不一定都能入口,用其擦碗反倒增加了安全隱患。 “其實(shí),用開水燙碗,多是擔(dān)心會(huì)食物中毒。誠(chéng)然,消毒不徹底的餐具上會(huì)有微生物殘留,但食物中的隱患才是最重要的。比如沒(méi)有徹底加熱的肉類,放置時(shí)間過(guò)久的涼菜或切塊水果。”醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新說(shuō),把好食物關(guān),才是最重要的。

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