我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)居民食鹽攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)WHO建議的4～6g/d，過(guò)去是15g/d，現(xiàn)在是13g/d，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)1倍多，北方(15～18g/d)更高于南方(7～12g/d)，高血壓和腦血管疾病的發(fā)病率也高。過(guò)咸的飲食習(xí)慣是我國(guó)腦卒中發(fā)病率明顯高于的重要原因之一，結(jié)合我國(guó)實(shí)際來(lái)看，飲食中一塊腐乳就含鹽5g，一碟榨菜含鹽4g，再加上烹飪時(shí)加的醬油、味精及腌制品，含鹽就更多了。因此，限鹽對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)更是事關(guān)健康的頭等大事。當(dāng)然過(guò)分限鹽(如50mmol/d以下)可能引起一系列的不良反應(yīng)，如心衰病人過(guò)分的限鹽可加重水潴留，導(dǎo)致稀釋性低鈉血癥以及水腫加重;急劇限鹽可激活腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)，導(dǎo)致部分病人的血壓反而升高;腎血流量及腎小球?yàn)V過(guò)率下降;血漿膽固醇、載脂蛋白和胰島素分泌增加;增加手術(shù)病死率;降低生活質(zhì)量，出現(xiàn)低血壓、疲乏、性功能下降、睡眠質(zhì)量差、眩暈甚至?xí)炟实陌Y狀。但這一部分人畢竟是少數(shù)。

　　大量研究表明，我們要進(jìn)行全民限鹽教育，既能降低血壓，也能減少心血管發(fā)病的長(zhǎng)期風(fēng)險(xiǎn)。全民減少鹽的攝入應(yīng)該會(huì)取得無(wú)可非議的好處，一般不會(huì)有什么不良的后果。但在我國(guó)，限鹽的建議提出實(shí)際上多年了，但由于商業(yè)利益的驅(qū)使及飲食習(xí)慣，實(shí)施起來(lái)效果有限。因此，只有進(jìn)行國(guó)家行政干預(yù)和群眾健康教育相結(jié)合，才會(huì)更加有效。