俗話說：“今冬進(jìn)補(bǔ)，明春打虎”。合理的飲食，不但可以養(yǎng)人，而且還可以療疾祛病延年。醫(yī)家孫思邈在《千金食治》中指出“安身，必資于食”、“不知食宜者，不足以存生也“對食療做了高度評價(jià)。

近年來，人們生活水平提高，注重膳食營養(yǎng)均衡，講究食補(bǔ)的人越來越多，然而，食補(bǔ)與藥補(bǔ)一樣都必須辨證施補(bǔ)，因人、因時(shí)、因病、因性而宜。

一、藥的藥性有寒、熱、濕、涼、平五氣，食也有寒、熱、濕、涼四性。根據(jù)藥、食的性質(zhì)常用的補(bǔ)法分：濕補(bǔ)、清補(bǔ)、平補(bǔ)三鐘。

濕補(bǔ)法：指運(yùn)用濕熱藥和食性濕熱的食物對陽虛者進(jìn)行補(bǔ)益的一種方法。如：牛肉、羊肉、黃鱔、紅棗、桂圓以及蔥姜辛辣之品等。

清補(bǔ)法：應(yīng)用寒涼藥及食性寒涼的食物對陰虛者進(jìn)行補(bǔ)益的一種方法。如：梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、甲魚、黃瓜、枸杞子、生地、麥冬等具有清熱滋陰生津的作用。

平補(bǔ)法： 指對健康或一般虛弱證病人進(jìn)行補(bǔ)益的一種方法。如：可食用谷類、豆類、乳類、水果等。

二、根據(jù)各種虛證的臨床表現(xiàn)選擇不同的藥物配合食物、食物配合藥物進(jìn)補(bǔ)。

氣虛證：可用一些補(bǔ)氣的藥物調(diào)理，如：人參、黃芪、白術(shù)、灸甘草、大棗等用來燉雞、排骨以補(bǔ)氣。

虛證：應(yīng)常食用補(bǔ)血養(yǎng)血的食物，如：紅豆、蓮藕、黑木耳、雞肉、豬肉等配熟地、當(dāng)歸、首烏、阿膠等。

陰虛證：宜食用海參、魚鱉、蜂窩、銀耳等 配生地、天冬 、玉竹、沙參等。

陽虛證：宜食羊肉、羊腎、牛骨髓、鹿肉等配肉桂、補(bǔ)骨脂、鹿茸、附子、仙茅等。

三、根據(jù)冬季的氣候和人體生理、病理的特點(diǎn)，選擇適宜的食物。冬季陽氣、精氣。一日三餐應(yīng)選擇具有滋陰潛陽的食物。如：肉類、奶類、魚類、核桃等冬令食補(bǔ)佳品。