十九、小兒早用筷子可促進腦的發(fā)育

　　用筷子進餐與小兒智力發(fā)展有什么關(guān)系呢?優(yōu)秀教育家霍姆斯特斯認(rèn)為，“兒童智力發(fā)展在手指尖上”。就是說，心靈手巧是由長期的生活和勞動方式培養(yǎng)而成的。據(jù)生理學(xué)者測定，手指尖的觸覺靈敏度**，分管手指的神經(jīng)中樞在大腦皮層占的面積**。而大姆指的運動區(qū)又是其它手指運動區(qū)的幾倍。手和手指的動作精細(xì)靈巧，就能促進大腦皮層相應(yīng)區(qū)域的生理活動，從而提高人的思想活動能力。如果說小兒學(xué)會吃飯是進步。那么，學(xué)會用筷吃飯就是更大的進步。這點家長應(yīng)該給予關(guān)注。

　　優(yōu)秀學(xué)者李政道博士指出：“筷子是絕妙的東西”。持筷用膳實際上是物理學(xué)杠桿原理的具體應(yīng)用，它是人類手指的延長，手指能做的事情，它也能做。用筷子取食物時，牽涉到肩、胳膊、手腕、手指等部位的30多個關(guān)節(jié)及50多塊肌肉，這些關(guān)節(jié)和肌肉只有在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的指揮下，協(xié)調(diào)配合才能完成夾取動作，這對小兒來說是個極好的鍛煉。效率研究所佐藤敦產(chǎn)教授調(diào)查發(fā)現(xiàn)，用筷進餐早的小兒，大多數(shù)心靈手巧，手指與手腕靈活，握筆畫圖形比較準(zhǔn)確。有人對用筷的小兒與用調(diào)羹的小兒進行技能測驗，要求他們同時用竹筷夾桌面上的黃豆，結(jié)果，前者比后者的動作快而準(zhǔn)確。

　　訓(xùn)練3歪5歲小兒用筷進餐，可健腦益智。有人曾調(diào)查不同層次的家長50人。讓他們回憶其子女用筷吃飯開始時間的早遲與現(xiàn)在的智力水平。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在72名子女中， 9人使用筷吃飯較早，其中5人考入大學(xué)，3人考入中專，8人做專業(yè)工作，1人做普通工作，其余63名只進入普通中學(xué)學(xué)習(xí)，做普通工作的有59人。