糖之于人體具有雙重作用，一是過(guò)多則對(duì)人體發(fā)生毒性作用；二則是供給人體生理代謝及病體康復(fù)的首要能量來(lái)源。對(duì)于病體而言，則更需要合理充足的能量供應(yīng)，在糖尿病人飲食中糖提供的熱量宜占總熱量的60%左右，否則會(huì)影響病體生理代謝活動(dòng)的供能及糖代謝組織、糖耐量的修復(fù)，甚至通過(guò)引起糖異生過(guò)多而產(chǎn)生酮癥酸中毒等糖尿病急性并發(fā)癥。因此以往的“吃糠咽菜”極端限制糖攝入的饑餓療法很快被醫(yī)界淘汰，而以真正不含任何碳水化合物的“無(wú)糖”食品為主食，更是不可取。在現(xiàn)實(shí)生活中，實(shí)際上極難找到真正意義的“無(wú)糖”食物，因蔬菜及肉類均含有一定量的糖(碳水化合物)！甚至某些標(biāo)有“無(wú)糖”字樣的食品不但含糖，而且可能含糖量、熱量及血糖指數(shù)還較高，如“無(wú)純糖”的米面食品含糖量約在60%～70%以上；牛奶粉(全脂)含糖量35%，熱量552千卡；脫脂牛奶粉含糖高達(dá)52%，熱量361千卡。故不可盲目地不加限制的食用。糖尿病患者及其家屬對(duì)于“無(wú)糖”概念應(yīng)有清醒的認(rèn)識(shí)，對(duì)“無(wú)糖”的食品應(yīng)理智地選擇?！盁o(wú)純糖”不等于“無(wú)糖”，市場(chǎng)上食品標(biāo)示“無(wú)糖”是一種極易產(chǎn)生誤導(dǎo)的不科學(xué)用語(yǔ)。假如不添加純糖的食品即可稱作“無(wú)糖”食品的話，那么我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫拿住⒚媸称?米飯、面粉、掛面等)均可堂而皇之地稱作“無(wú)糖”食品！總之，對(duì)于糖攝入量的控制要從血糖指數(shù)、糖供熱比值、熱量含量、含糖量幾個(gè)重要因素全面、科學(xué)地把握。從糖供熱比值的角度而言，食品中所含糖提供的熱量宜占總熱量的60%左右。飲食“含糖量越低越好、無(wú)糖更好”的觀念不僅是錯(cuò)誤的，也是極不科學(xué)的。