經(jīng)常喝豆?jié){，身體更健康。據(jù)《每日郵報》4月23日報道，美國生物化學和分子生物學學會年會上公布的一項新研究發(fā)現(xiàn)，喝豆?jié){可以防止脂肪肝。

　　美國伊利諾伊大學研究人員的新研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中的大豆蛋白(豆腐等豆制品中也有此類蛋白)可降低肝臟中有害脂肪的堆積。科學家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶與含大豆蛋白的食物對肝臟影響沒有區(qū)別，但與牛奶類食物相比，吃含大豆蛋白的食物可使肝臟脂肪堆積量降低20%。另外，甘油三酯(有害心臟健康的脂肪)水平也發(fā)生了相同幅度的下降。這一結(jié)果表明，喝豆?jié){有助于防止脂肪肝。

　　新研究負責人陳紅博士分析指出，喝豆?jié){防脂肪肝是因為大豆蛋白有助于修復肝臟中一種涉及脂肪代謝的關(guān)鍵信號通道。這種信號通道一旦發(fā)生故障，肝臟就無法代謝多余脂肪，導致脂肪堆積，形成脂肪肝。