醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部副主任營(yíng)養(yǎng)師張謙介紹，古時(shí)有“飲白酒，食生韭令人增病”的說(shuō)法，而在元代蒙古族醫(yī)學(xué)家忽思慧撰寫(xiě)的《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類(lèi)的記載，其道理大致也與食物藥性有關(guān)。

　　白酒甘辛微苦，性熱，尤其是高度白酒含乙醇約60%左右。酒性辛熱，有刺激性，能擴(kuò)張血管，使血流加快，又可促進(jìn)胃酸分泌，引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā)。

　　韭菜性亦屬辛溫，能壯陽(yáng)活血，促進(jìn)胃酸分泌。食韭菜飲白酒，就像火上加油，有消化系統(tǒng)疾病者更要加倍注意。韭菜多食會(huì)上火，且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

　　健康人吃韭菜時(shí)飲酒一定要把握住量，韭菜每次食量50～100克，酒精量不要超過(guò)25克為宜。