健康對于每一個人來說，無疑是最重要的。健康是“1”，其余一切都是1后邊的“0”。那么，到底怎樣才能擁有健康、怎樣才能保持健康，并不是每一個人都知道的。早在年，世界衛(wèi)生組織發(fā)表的優(yōu)秀的《維多利亞宣言》中提出健康“四大基石”為：合理膳食，適量運(yùn)動，戒煙限酒，心理平衡。宣言之所以把“合理膳食”放在健康四大基石的**，足以說明“飲食”對健康的重要性。但是，到今天為止，還有很多人不了解或不完全了解“合理膳食”的內(nèi)涵，所以根本做不到“科學(xué)飲食”。由于日常飲食不科學(xué)，引發(fā)的慢性非傳染性疾病患病率不斷增加，已成為威脅國民健康的突出問題。

　　為了給我國居民提供最基本、最科學(xué)的健康膳食信息，幫助大家合理選擇食物，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳眢w活動，以改善人們的營養(yǎng)和健康狀況，預(yù)防或減少慢性疾病的發(fā)生，提高國民的健康素質(zhì)。衛(wèi)生部委托國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)會組織了25位專家，對國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)會年版的《居民膳食指南》進(jìn)行修訂，制定了《居民膳食指南》(版)由現(xiàn)任衛(wèi)生部長陳竺作序，年1月出版后向國內(nèi)推廣。

　　該指南以先進(jìn)的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)、密切聯(lián)系我國居民膳食營養(yǎng)的實(shí)際，建議居民選擇平衡膳食、注意食品衛(wèi)生、進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳眢w活動、保持健康體重，對各年齡段的居民攝取合理營養(yǎng)，避免因不合理的膳食帶來疾病具有普遍的指導(dǎo)意義。因此，按照《居民膳食指南》(版)的要求來安排飲食，才算得上科學(xué)吃喝。由于合理營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)，而平很膳食又是合理營養(yǎng)的根本途徑。所以，科學(xué)飲食的關(guān)鍵是膳食平衡，目的是營養(yǎng)合理。因此，我們想說明的主題就是：平衡膳食保體質(zhì)，合理營養(yǎng)促健康。所謂平衡膳食,是指由一定種類和數(shù)量的食物按照一定比例進(jìn)行的合理搭配，構(gòu)成符合人體營養(yǎng)需要的膳食模式。合理營養(yǎng)是指從食物中獲取的營養(yǎng)成分的種類和數(shù)量應(yīng)能滿足人體的需要而又不過量，使蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物提供的能量比例適宜。

　　為了普及“平衡膳食與合理營養(yǎng)”的科普知識，引導(dǎo)大家從一日三餐開始進(jìn)行自我健康教育和管理，本文以《居民膳食指南》(版)為藍(lán)本，結(jié)合我們?nèi)粘Ｉ钪幸恍┎豢茖W(xué)的飲食行為和習(xí)慣，從“健康人體所必需的營養(yǎng)素與食物、每天都應(yīng)發(fā)吃些什么吃多少合適、為什么要多吃蔬菜和水果、三餐怎樣合理分配、如何保持健康體重?飲水喝茶與健康…等十個方面為大家精要介紹一般人群的“科學(xué)飲食與健康”的相關(guān)內(nèi)容。

　　如果能依據(jù)所介紹的內(nèi)容來安排日常飲食和身體活動，必將對我們擁有健康、保持健康大有裨益!