據(jù)分析，新鮮蘿卜中含有豐富的維生素A、B、C和大量的碳水化合物以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì), 還含有一般蔬菜中沒(méi)有的芥子油、歧化酶等特殊成分，維生素C的含量高出蘋果、橘子、梨等5-8倍，故又稱它為“維他命蘿卜”。

　　實(shí)踐證明， 蘿卜具有健胃消食、抑菌消火、順氣解郁、止咳化痰、醒酒利尿等功效。常用于治療消化不良、咳嗽痰多、咽喉腫痛、聲嘶咽干、腹痛腹瀉及頭暈頭痛等。如將蘿卜搗爛取汁外用可治療凍瘡、癤腫、燙傷、腳汗等癥, 內(nèi)服還可治吐血、咯血、衄血等。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，蘿卜不僅是蔬菜中的佳品, 而且還具有防癌緩癌的功能。據(jù)有關(guān)資料證明，蘿卜中所含的大量維生素A、C是保持細(xì)胞間質(zhì)的必要物質(zhì)，可起遏制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。美國(guó)醫(yī)學(xué)界報(bào)道， 蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞;其中含有的糖化醇素能分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用;蘿卜中還含較多的 “木質(zhì)素”， 可使體內(nèi)巨細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的能力提高4倍;其所含有的豐富的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)， 保持大便通暢，預(yù)防大腸癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;其芥子油成分，則具有促進(jìn)食欲、幫助消化的功能。

　　蘿卜不可以同橘子一起吃

　　蘿卜中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會(huì)生病。

　　蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為遏制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。

　　發(fā)病特征：臉色時(shí)而發(fā)白，時(shí)而發(fā)黃，體溫上下不定，嘔吐，發(fā)冷汗，虛弱等。