人們已經(jīng)習(xí)慣了“一日三餐”。但多項新研究顯示，少吃多餐更有利身體健康，一天吃多頓飯不但能幫助降低血壓和膽固醇，還能減肥、提高工作效率。當(dāng)然，一切要建立在總熱量攝入不超標(biāo)前提下。

　　英國帝國理工學(xué)院研究人員分析了英國、日本、國內(nèi)和美國超過2000人的飲食習(xí)慣。這些人每天攝入約1800卡路里，其中半數(shù)研究對象每天進(jìn)餐次數(shù)多于6次，另外一半少于6次。研究結(jié)果顯示，每天進(jìn)餐多于6次的人平均血壓和體重更低。

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)了少吃多餐的其他好處。

　　希臘雅典大學(xué)研究2000名年齡9歲至13歲的兒童后發(fā)現(xiàn)，與吃飯次數(shù)少的孩子相比，一天吃5頓飯的孩子，血液中壞膽固醇高的可能性低32.6%;荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)研究顯示，一天至少吃4頓飯能加快新陳代謝速度，降低肥胖幾率;美國蒙大拿大學(xué)研究顯示，少吃多餐的人，工作效率比正常飲食的人高25%。

　　研究人員說，要想獲得積極效果必須謹(jǐn)記兩點：無論吃幾餐，總熱量攝入不能超標(biāo);各餐之間不再吃其他食物。

　　人們目前還不清楚為何少吃多餐有益健康。有一種理論認(rèn)為，經(jīng)常進(jìn)食能防止脂肪酸一次性大量涌入。脂肪酸來自食物，會導(dǎo)致血管內(nèi)脂肪聚集，令膽固醇水平升高;還能令血管狹窄，引發(fā)高血壓。少吃多餐意味著脂肪酸可以少量多次進(jìn)入體內(nèi)，讓身體可以更有效地“消化”它。

　　英國《每日郵報》引述倫敦大學(xué)學(xué)院公共衛(wèi)生營養(yǎng)問題資深研究員瓦桑特·西拉尼的話：“研究顯示，少吃多餐的人血液內(nèi)脂肪酸含量保持穩(wěn)定。體內(nèi)脂肪酸水平經(jīng)常波浪式變化的人患心血管疾病的風(fēng)險更大。”

　　是不是“想吃就吃”有益健康?以色列一項研究給出否定答案。研究人員說，即使是少吃多餐也要定時進(jìn)餐，否則會發(fā)胖。

　　研究人員把實驗鼠分成兩組，每天給它們相同熱量的食物，但一組老鼠想什么時候吃就什么時候吃，另一組老鼠按照規(guī)定時間表進(jìn)食。18周后，研究人員發(fā)現(xiàn)，隨意進(jìn)餐的老鼠體重增長更多、體內(nèi)膽固醇水平更高、對胰島素更不敏感。

　　研究人員說，這表明進(jìn)餐時間可能比進(jìn)餐內(nèi)容更加重要，至于個中原因，現(xiàn)階段只能推測，按時進(jìn)餐能幫助身體新陳代謝水平保持恒定。如果隨意亂吃，身體會不知道下一餐何時來臨，這樣會激活“生存機(jī)制”，讓身體儲存更多熱量