人在步入老年階段后，體內(nèi)的各項(xiàng)生理功能發(fā)生了改變，其中，胃腸功能的變化尤為明顯。不少老年人感嘆：年輕時(shí)吃啥都香，現(xiàn)在要么對(duì)什么都沒(méi)有胃口，要么喜歡吃的多吃上幾口就難受幾天。

　　的確，隨著年齡的增加，老年人由于胃酸分泌不足，各種消化酶活性下降，導(dǎo)致其對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收率降低。加之老年人腸蠕動(dòng)緩慢，易便秘，增加了有害物質(zhì)在腸內(nèi)停留的時(shí)間，從而令老年人經(jīng)常感到肚子脹，或胃部不適、食欲減退。以上這些變化，都會(huì)導(dǎo)致老年人營(yíng)養(yǎng)失衡，不利于健康。針對(duì)這些，醫(yī)院消化科副主任王喜梅介紹以下方法，幫助老年人調(diào)整飲食習(xí)慣。

　　一、保證飲食多樣化

　　老年人每天的膳食中應(yīng)包括以下幾大類(lèi)食物：谷類(lèi)及薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、魚(yú)蝦禽畜肉類(lèi)、奶類(lèi)、豆類(lèi)、烹調(diào)油及調(diào)味品等。多樣化的食物攝入，可以發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，有利于營(yíng)養(yǎng)素吸收利用。

　　二、合理搭配增食欲

　　老年人的口感相對(duì)變得遲鈍，多嘗嘗各種食物，對(duì)各種食物采用不同烹調(diào)方式，可以增進(jìn)食欲。葷素搭配不僅能增加食物種類(lèi)，烹調(diào)出味道鮮美的菜肴，更能發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　三、糖、鹽攝入要適量

　　糖和是調(diào)味品，尤其是鹽有“百味優(yōu)選”之稱(chēng)。但這類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)素含量單一，如攝入過(guò)多對(duì)身體有害。老年人味覺(jué)減退，對(duì)咸、甜味不敏感，當(dāng)感覺(jué)明顯的咸、甜味時(shí)，鹽、糖的攝入可能已經(jīng)超量了。有些老年人有高血壓、心臟病，因此嚴(yán)格限制鹽的攝入，甚至有的老人一點(diǎn)也不吃，可事實(shí)上，人不吃鹽也不行，吃鹽過(guò)少會(huì)造成體內(nèi)的含鈉量過(guò)低，發(fā)生食欲不振、四肢無(wú)力、暈眩等現(xiàn)象。

　　四、控制總量管住嘴

　　老年人的基礎(chǔ)代謝率降低，對(duì)能量的總需求減少。如果還是像年輕時(shí)一樣，對(duì)食物的總量攝入不加控制，必然會(huì)導(dǎo)致能量過(guò)剩，從而容易導(dǎo)致肥胖等疾病，危害健康。老年人應(yīng)保證每日攝入20至30種食物，但每種都只是“嘗嘗”，要管住嘴，既保證多種營(yíng)養(yǎng)素的攝入，又避免能量攝入過(guò)多。