一、**豆類補(bǔ)足蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì)，抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì)。為此，東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任楊春娟提醒廣大朋友，日常飲食中必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及制品。

　　在植物蛋白中，大豆蛋白質(zhì)的好處大家都知道，另外大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質(zhì)，比如有抗病毒作用的皂甙，還有激活免疫系統(tǒng)的凝集素。平日里，如果有條件的話，在家里可以自己榨豆?jié){來(lái)喝，既環(huán)保又健康。盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆制品，豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、豆?jié){都很不錯(cuò)。

　　動(dòng)物蛋白中，牛奶、蛋類中的蛋白質(zhì)是較好的，因此要養(yǎng)成每天堅(jiān)持喝牛奶、吃**的習(xí)慣。

　　楊春娟主任提醒，補(bǔ)充蛋白質(zhì)“適量”同樣重要，過多攝入，也會(huì)損害機(jī)體免疫力。因?yàn)檫^多攝入大魚大肉，反而增加了胃腸負(fù)擔(dān)，影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用，也影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。各種營(yíng)養(yǎng)素要互相配合，互相制約，共同保護(hù)和提高機(jī)體免疫力。

　　二、提倡薯類食品做主食

　　用薯類食物替代精白米面做主食，能夠在飽腹的同時(shí)提供大量維生素C、維生素B1、鉀、膳食纖維等，其中山藥、芋頭、紅薯還含有具免疫促進(jìn)活性的黏蛋白，對(duì)于提高抵抗力很有幫助。

　　三、菌類提高免疫力

　　菌類含有菌類多糖，這是提高和保護(hù)機(jī)體免疫力的有效物質(zhì)。市場(chǎng)上隨處可以買到的牛肝菌、金針菇、冬菇、香菇，不僅口感好，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是抗擊感冒的優(yōu)秀食物。

　　相關(guān)鏈接：楊春娟，營(yíng)養(yǎng)科主任，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，醫(yī)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員。從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作近20年，擅長(zhǎng)腎病、肝病、糖尿病、心腦血管疾病的營(yíng)養(yǎng)治療;管飼病人的營(yíng)養(yǎng)治療;外科手術(shù)前后的營(yíng)養(yǎng)治療;孕婦、乳母、兒童及老年人營(yíng)養(yǎng)保健;肥胖、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)防治等。