經常食用“姜絲大蒜片”，長期堅持，對身體十分有益。這是因為生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰、止咳、和胃、止嘔等多種功效。民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說。每天三片姜，不勞醫(yī)生開處方更是被人們所熟知。
大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效，尤其是其中豐富的大蒜素，能殺死更多種治病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。
將大蒜剝皮后切成片，蒜片放置10分鐘，使蒜氨酸和蒜霉在空氣中充分結合產生大蒜素，再把生姜洗凈切成絲，兩者拌在一起，放入少量的鹽，輕微的腌一下，使姜絲與大蒜片混在一起，然后再撒上麻油，這樣，一個既養(yǎng)胃、有消炎抗菌的可口小菜就做好了。