糙皮病（煙酸缺乏癥）
糙皮病該如何預(yù)防
糙皮病的發(fā)生與尼克酸的攝入、吸收減少及代謝障礙有關(guān)，尤其在以玉米等谷類為主食，又缺乏適當(dāng)付食品地區(qū)，有時可以地方性疾病表現(xiàn)。尼克酸或尼克酰胺被組織吸取后，組成細(xì)胞內(nèi)重要輔酶，即二磷酸吡啶核苷酸和三磷酸吡啶核苷酸，二者參與體內(nèi)很多代謝過程，如葡萄糖酵解、脂肪代謝等，因此它的缺乏必然導(dǎo)致嚴(yán)重的代謝紊亂。
人體尼克酸來源大致有三：
1、食物，動物性食物如動物的肝、腎、肉類等含量最多，豆類、新鮮綠色蔬菜、番茄等次之(花生等僅含微量，白米及白面粉中更少)，此為主要來源。
2、色氨酸在體內(nèi)經(jīng)過代謝可以轉(zhuǎn)化為尼克酸，但其量很少，約為60∶1(即60mg色氨酸相當(dāng)于1mg尼克酸)，因此高蛋白膳食才可確保尼克酸的充分供應(yīng);奶、蛋類雖含尼克酸量不高，但將色氨酸含量一并計算，則可補(bǔ)償部分需要。
3、腸道細(xì)菌如大腸桿菌能合成尼克酸，可供吸收使用。
防止糙皮病的尼克酸最低需要量，按4.185MJ(1000kcal)計，每日為4.4尼克酸當(dāng)量。所以調(diào)整飲食，以增加膳食中此營養(yǎng)素的含量，為防治糙皮病的主要措施。我國實驗研究表明，玉米粉中加0.6%的碳酸氫鈉溶液適量經(jīng)烹煮后，結(jié)合型的尼克酸即可轉(zhuǎn)化為游離型而易為人體利用。因此推行玉米粉加堿措施對預(yù)防糙皮病非常重要，必須參照當(dāng)?shù)鼐用窳?xí)慣進(jìn)行營養(yǎng)教育。
溫馨提示
1.避免吃含有人工添加物的食品，避免煙酒、酸辣刺激食物，多吃新鮮蔬果。多吃堿性食物如葡萄、綠茶、海帶、蕃茄、芝麻、黃瓜等。 2.保持室內(nèi)外衛(wèi)生清潔，忌養(yǎng)寵物。忌抓癢和熱敷，多休息勿疲勞，避免各種誘因。
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