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　　急性胃炎是胃黏膜急性的，可逆性的病變，可因化學(xué)(煙草、烈酒、濃茶、咖啡、藥品等)、物理(過燙、過冷、過于粗糙的食物、X射線照射等)的刺激或由于接觸細菌或其毒素引起的，病程一般較短，1~2天好轉(zhuǎn)，預(yù)后良好。一般分為單純性，腐蝕性，感染性，化膿性和出血糜爛性胃炎五種。

　　急性胃炎患者的飲食養(yǎng)生保健原則有：

　　①患者在急性期常有嘔吐，腹瀉等癥狀。因失水較多，在飲食上應(yīng)注意補充大量液體，可供給鮮果汁，藕粉，米湯，**湯等流質(zhì)食物，并應(yīng)大量飲水，以緩解脫水并加快毒素的排泄。

　　②待病情緩解后，可給少渣半流食，逐漸過渡到少渣軟飯。飲食內(nèi)容應(yīng)無刺激，少纖維，如大米粥，面片湯，并可適量選用饅頭干等。

　?、垩a充適量蛋白質(zhì)。

　?、転闇p輕胃腸負擔(dān)，應(yīng)少食多餐，一日進餐5~6次較為適宜。

　　慢性胃炎是指胃黏膜發(fā)生的炎癥性或者萎縮性病變，是一種常見的病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)將本病分為慢性淺表性胃炎、慢性萎縮性胃炎及慢性糜爛性胃炎和慢性肥厚性胃炎四種。

　　一般認為，引發(fā)慢性胃炎的致病因素有：急性胃炎遷延不愈、細菌感染、藥物刺激、飲食不當(dāng)、鼻咽口腔的慢性病灶、胃酸缺乏等。

　　慢性胃炎患者的飲食保健治療原則：

　?、佟?yīng)設(shè)法消除誘發(fā)因素。如徹底治療慢性胃炎，避免對胃有刺激的辣、硬的飲食及藥物，治療口腔及咽喉部慢性感染等。

　?、凇∵M食易消化無刺激性的食物，如半流質(zhì)或少渣飲食。

　?、邸∩倭慷嗖?，忌機械性、化學(xué)性刺激的食物和生冷的食物。

　　④　宜供給豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素的食物，如新鮮嫩葉蔬菜。

　　⑤凡胃酸過多者，應(yīng)禁食濃雞湯等濃縮鮮湯、酸性食品、大量蛋白質(zhì)等，避免引起胃酸分泌增加。宜進食豆奶，菜泥，粥等。

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