相對(duì)于健康人，脂肪肝患者的膳食總能量和飽和脂肪的攝入量更高，而多不飽和脂肪、膳食纖維，以及抗氧化維生素，如維生素C、維生素E等的攝入量較低。所以，無(wú)論是為了預(yù)防或治療脂肪肝，都**在合理安排飲食上下功夫。在控制總能量攝入的基礎(chǔ)上，合理調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的比例，增加維生素、微量元素、膳食纖維的攝入，通過(guò)降低體重，進(jìn)而減少脂肪肝的發(fā)生。

　　有研究報(bào)道，低脂膳食可以減少肝臟內(nèi)脂肪的含量，并且可以改善人體對(duì)胰島素的敏感性，還有助于肥胖的脂肪性肝炎患者改善肝臟的受損情況。膳食中的碳水化合物對(duì)于脂肪肝也存在影響。低碳水化合物膳食有助于減輕體重，改善血脂水平，并改善肝臟的炎癥情況。

　　一項(xiàng)針對(duì)健康男性的研究顯示，高果糖膳食使肝臟脂肪酸合成增長(zhǎng)了6倍，對(duì)胰島素的敏感性下降，而且血脂水平出現(xiàn)異常。有趣的是，補(bǔ)充魚(yú)油有助于改善血脂紊亂的情況，并使脂肪酸合成出現(xiàn)下降的趨勢(shì)。

　　膳食里的不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也與脂肪肝的發(fā)生發(fā)展息息相關(guān)。氧化應(yīng)激是單純性脂肪肝發(fā)生并發(fā)展成為脂肪性肝炎的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，抗氧化維生素有助于人體抵御氧化損傷并減輕炎癥，因此可以發(fā)揮保護(hù)肝臟的有益作用。補(bǔ)充抗氧化維生素對(duì)預(yù)防和治療脂肪性肝炎以及肝纖維化尤為重要。

　　運(yùn)動(dòng)：有氧運(yùn)動(dòng)有助于預(yù)防和控制脂肪肝

　　人體的有氧運(yùn)動(dòng)能力是反映人體中脂肪氧化燃燒能力的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。許多研究顯示，有規(guī)律地進(jìn)行運(yùn)動(dòng)的人患脂肪肝的概率比較低，而且如果是進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，預(yù)防和控制脂肪肝的效果會(huì)更明顯。

　　運(yùn)動(dòng)需要循序漸進(jìn)，更需要堅(jiān)持。即便運(yùn)動(dòng)沒(méi)有達(dá)到“立竿見(jiàn)影”的效果，讓你馬上減輕體重，“消滅”脂肪肝，也要堅(jiān)持下去。

　　因?yàn)檠芯匡@示，即使運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度尚不足以使體重減輕，但是也可以對(duì)肝臟脂肪產(chǎn)生影響。在一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)12年的大型追蹤研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，有氧運(yùn)動(dòng)有助于降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，其機(jī)制在一定程度上與減少肝臟中的脂肪含量有關(guān)。